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ZEDOARIA rizoma polvere 100 g
(Curcuma zedoaria Rox.)
rizoma polvere 100 g.
[100g]
€4,00

In sacchetto da 100 g.
Origine: INDIA
Aroma amarognolo e pungente, piacevolmente muschiato e con una nota di rosmarino; è abbastanza simile a quello dello zenzero, ma con una sottile e delicata sfumatura di canfora: il suo sapore piccante, insieme al colore giallo della polpa del tubero fresco, è dovuto ad alcuni difenileptani riferibili alla curcumina e presenti anche nello zenzero.
Nel sudest asiatico è utilizzata come spezia, per la preparazione di condimenti o viene sapientemente aggiunta come aroma nei cibi cotti, in cui può essere a volte sostituita dalla curcuma o dallo zenzero essiccato. Accompagna bene i piatti indonesiani e indiani a base di pollo e agnello. A Singapore la zedoaria è nota come kunchor ed è molto impiegata nella preparazione di liquori e vini aromatici e carminativi. Oltre che come spezia, è utilizzata nella medicina naturale, in quanto possiede davvero una varietà sorprendente di proprietà terapeutiche: è antisettica, antimicotica, aromatica, digestiva, stimolante, antiasmatica, febbrifuga, vermifuga e addirittura antireumatica; essa, inoltre, viene impiegata per le sue virtù stomachiche e carminative, in caso di gastroenterite atonica. In campo erboristico è assai raro che venga utilizzata da sola e, di solito, viene associata ad altre piante amare.

Questo prodotto è stato aggiunto al nostro catalogo il venerdì 04 settembre, 2015.
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