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MACIS arillo taglio tt
(Myristica fragrans Houtt.)
arillo taglio tisana 50 g
[50g]
€5,50

Macis, noto anche come Mace o Fiore della Noce moscata Origine Indonesia, isole Molucche Famiglia delle Miristicacee. Il Macis è il mallo di colore rosso che avvolge la noce moscata, noto come spezia. Il suo aroma è caldo, fiorito e penetrante più dolce e delicato di quello della noce moscata. Dopo l’essiccazione, acquisisce una profumazione più intensa. E' utilizzato in cucina per piatti salati composti di colore chiaro e luminoso, giallo o arancio, in modo analogo allo zafferano, così come nella preparazione di miscele di spezie (ad esempio il curry), negli aceti speziati per la conservazione delle verdure o nella preparazione di liquori casalinghi come il nocino. È gradevole nelle salse di formaggio e grattugiato fresco. Si può usare intero o spezzettato per i timballi, patè, torte e focacce. In Europa è l’ingrediente dei soufflè, si aggiunge alle carni, ai purè, ai formaggi, ai crostacei, alla frutta e alla verdura cotta. Gli inglesi la utilizzano per aromatizzare torte e biscotti, unito allo zenzero e chiodi di garofano, oltre a macedonie, dessert, vino caldo e punch. In Oriente viene usato per le sue proprietà curative: l’infuso di alcune schegge messe in ammollo nell’acqua, combatte la nausea, aiuta la digestione e risolve problemi ai bronchi. In sacchetto da 50g.

Questo prodotto è stato aggiunto al nostro catalogo il martedì 25 agosto, 2015.
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